Giò sống như thế nào là đạt chuẩn? – Cách làm giò sống

Giò sống là bước nguyên liệu quan trọng nhất trong quy trình làm giò chả. Bài viết này sẽ cho bạn biết giò sống như thế nào là đạt chuẩn và cách làm giò sống đơn giản nhất.

Giò sống

Giò sống đạt chuẩn

Giò sống chính là thịt lợn giã nhuyễn, là nguyên liệu tạo nên các món ăn như giò chả, mọc, viên, xúc xích…tùy thuộc và thành phần thịt và gia vị nêm vào. Có hai tiêu chí để đánh giá chất lượng của mẻ giò mới xay xong:

  • Nhiệt độ: mẻ giò khi xay phải đảm bảo ở mức nhiệt khoảng 80C, chỉ cần tăng thêm một chút là sẽ gây chết giò, khó nấu thành món ăn đạt yêu cầu
  • Độ nhũ tương: độ nhũ tương là tiêu chí đánh giá chất lượng giò sống khi được tạo thành – giò phải bóng mịn, kết dính tốt và có độ đàn hồi

Giò sống

Giò sống được xem là đạt khi nó có màu hồng nhạt và quyện thành một khối dẻo, dai, mịn màng dễ tạo hình

Cách làm giò sống đạt chuẩn đơn giản nhất

Để có được giò sống đạt chuẩn không phải điều đơn giản và ai cũng làm được. Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình xay, không để máy xay giò nóng lên ảnh hưởng đến chất lượng giò là vấn đề đau đầu của nhiều người. Đặc biệt là khi bạn cần phải làm lượng giò lớn.

Vậy cách làm giò sống đơn giản nhất như thế nào? Câu trả lời cho bạn chính là sử dụng máy xay giò chả. Vì sao lại thế?

  • Việc giã tay thịt làm giò rất mất thời gian và công sức
  • Các loại máy xay thịt thông thường khi xay dễ sinh nhiệt độ cao làm chết giò

Với máy xay thịt làm giò, bạn sẽ có ngay mẻ giò đạt chuẩn chỉ trong vài phút. Thậm chí bạn có thể xay từ 4kg trở lên với máy xay giò chả công nghiệp và dưới 3kg với máy xay giò chả gia đình. Quả thực tiện hơn rất nhiều!

Giò sống

Chỉ từ 3.900.000 đồng, bạn đã có thể sở hữu ngay một chiếc máy xay giò chả mini, làm giò sống đạt chuẩn rồi. 

Chúc bạn thành công!


Xem thêm: nồi nấu phởnồi nấu cháo công nghiệpnồi nấu có cánh khuấynồi tráng bánh cuốn, dây chuyền làm giò chả, máy thái thịt, máy xay thịt công nghiệp, máy cưa xương, máy làm xúc xích

Tham khảo thêm về máy ép mía: máy ép mía mini, máy ép mía siêu sạch, xe nước mía, máy bào đá, máy ép ly

 

Ý kiến bạn đọc (0)


Notice: Undefined variable: aria_req in /home/may726b1/public_html/wp-content/themes/vietmoz-wp/comments.php on line 84

Notice: Undefined variable: aria_req in /home/may726b1/public_html/wp-content/themes/vietmoz-wp/comments.php on line 90

© 2018 Máy vặt lông gà vịt. Thiết kế Website bởi VietMoz.