Bỏ túi cách nấu vịt om sấu vô cùng đơn giản

Vịt om sấu chắc hẳn là món ăn ưa thích của rất nhiều người vì mùi vị rất đặc trưng của nó. Tuy nhiên, món ăn hấp dẫn này lại không cần quá nhiều bí quyết để nấu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng mayvatlongga.vn tìm hiểu cách nấu vịt om sấu lại vô cùng đơn giản nhé!

• 2 cách bảo quản vịt quay qua đêm bạn đã biết chưa?
• Cách chặt gà vịt bày đĩa đơn giản bạn đã biết chưa?
• Tìm hiểu cách đánh tiết canh vịt đảm bảo thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vịt: 1 con
• Sấu xanh: 6 – 8 trái
• Khoai sọ: 500g
• Hành khô: 5 củ
• Tỏi khô, gừng:  1 củ
• Sả: 5 cây
• Rau mùi tàu: 10 lá
• Ớt: 2 trái
• Gia vị thường dùng: nước mắm, tiêu, muối…

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi vặt lông thì ta rửa lại sạch sẽ. Để khử mùi hôi của vịt, ta có thể dùng rượu trắng hoặc gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi của vịt.

Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao khứa nhiều lần vào sấu để khi nấu sấu nhanh chín và ra nhân thịt.

Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay.

Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilong khi gọt vỏ. Bổ khoai sọ thành miếng vừa ăn. Các loại nguyên liệu khác bóc vỏ và thái lát mỏng.

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/2 lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Xem thêm:

• Cách pha nước chấm vịt quay bằng xì dầu thật ngon
• Cách làm vịt quay để bán đơn giản dễ làm
• Cùng nắm vững những kinh nghiệm mở quán vịt quay

Cách nấu vịt om sấu

Đun nóng chảo rồi cho hành, tỏi, xả đã sơ chế vào phi vàng với dầu. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn. Nếu nấu vội thì ta có thể bỏ qua bước này.

Đổ thịt vịt vào nồi nấu, cho sấu lên bề mặt, sau đó đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt. Để ngon hơn thì trong bước này bạn có thể thay nước lọc bằng nước cốt dừa thì thành phẩm sẽ có mùi tuyệt vời hơn đấy.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Cách nấu vịt om sấu

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Vậy là món vịt om sấu của chúng ta hoàn thành rồi đó.

Cách nấu vịt om sấu thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn ngon tuyệt này ngay hôm nay thôi!

>>> Cách làm vịt nấu chao chuẩn ngon đúng điệu

Xem thêm:

• Cách làm lông vịt nhanh và sạch nhất
• Cách tẩm ướp vịt quay chuẩn ngon đúng điệu như ngoài hàng
• Cách tạo màu cho vịt quay thơm ngon vàng rộm