Quy trình làm món vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn không thể thiếu tại nhà hàng Trung Hoa, nhắc đến món ăn này ta sẽ nghĩ ngay đến lớp da giòn rụm. Thịt vịt thơm dai hòa quyện với gia vị đặc trưng của món ăn tạo nên sự hấp dẫn của đối với nhiều thực khách.

Nguyên liệu:

– Vịt 1 con ( chọn loại vịt cỏ là ngon nhất )

– Lá móc mật tươi hoặc quả móc mật khô

– Lò than để nướng vịt hoặc lò nướng, lò vi sóng

– Hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt, mật ong

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên chúng ta hãy làm sạch vịt và khử mùi tanh bằng gừng hoặc kết hợp muối và rượu.

– Bước 2: Nhồi vào bụng vịt lá móc mật, hành, tỏi, ớt băm nhỏ, them một chút muối tiêu, bột ngọt, đường. Sau đó khâu bụng và buộc chặt cổ vịt. Trộn dấm với mật ong và quết lên bề mặt miếng thịt sẽ làm lớp gia ngon hơn. Để thịt vịt thấm vị khoảng 30 phút và cùng lúc đó bắt lò vi song lên để nóng trước khi quay

– Bước 3: Hòa mật ong vào nồi nước sôi, bỏ thịt vào trần khoảng 2 phút. Cho vịt vào lò than hay lò vi sóng để nướng ( nhiệt độ lí tưởng 180 độ C ), quay cho đều tay. Sau khi thấy vịt vàng đều lấy ra khỏi lò bắt lên chảo dầu nóng

để chiên.

– Bước 4: Có thể đổ dầu ngập vịt để chiên cho đều hoặc trong lúc chiên có thể xối mỡ, khoảng 3-5phút cho da vịt chuyển sang màu đỏ hồng và có độ giòn phù hợp thì lấy ra bỏ qua lớp giấy thấm dầu.

– Bước 5: Trang trí và làm them nước chấm theo khẩu vị mỗi người

Một món ăn tuyệt hảo với cách chế biến hơi phức tạp một tí nhưng lại thích

hợp cho các buổi sum họp gia đình, tiệc tùng hoặc đãi khách. Chúc các bạn thành công và có được một món ăn tuyệt vời.

>>Kinh nghiệm mở quán gà Mạnh Hoạch cho người mới bắt đầu

Bài viết liên quan:

Mua máy vặt lông gà ở đâu đảm bảo chất lượng – đúng giá? KFC chọn gà như thế nào? Cách làm món gà xào bắp cải Hàn Quốc Cách làm món gà cay phô mai đúng kiểu Hàn Quốc